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小辣少油版水煮鱼的做法

2019/05/15 来源:鹤壁信息港

导读

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小辣少油版水煮鱼的材料草鱼相克食品中段1个黄豆相克食品芽34两西芹12根盐适当花椒适当海天招牌拌饭酱适当白胡椒粉适当辣油适当葱适当姜相克食品适当干红辣椒适当香菜相克食品适当味精相克食品适当 小辣少油版水煮鱼的做法图片步骤,怎样做小辣少油版水煮鱼好吃?

1. 鱼片批好后,放入干净的碗内,加入盐味精白胡椒粉蛋清淀粉捏匀,腌制1会儿

2. 黄芽菜摘去根洗净,西芹洗净切斜段

3. 黄芽菜西芹焯水捞出沥干

4. 锅上火加热,入少量油,爆香干红辣椒和花椒,入黄芽菜和西芹煸炒至断生盛出,放入大碗底部

5. 锅洗净,再入油,爆香葱姜干红椒花椒,入鱼大骨煸炒

6. 鱼骨色彩变白后,加料酒,加入海天招牌拌饭酱少量辣油,加水煮开,中小火熬煮105分钟左右,将鱼骨捞出,放在黄芽菜和西芹上

7. 鱼汤再次煮沸后,加入鱼片,待再次煮开,鱼全部变白色后关火,连汤再鱼片1起倒入鱼骨和黄芽菜西芹上

8. 放上干红辣椒花椒葱段,烧热1些油浇在上面,然后再撒上香菜即成

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.这个菜看起来很漂亮,在节假日里做着吃很有气氛 2.鱼片骨头比较少,吃起来比较方便 3.这样做有点小辣但不是很辣,非常适合上海人的口味,很开胃口的 4.我放的是海天招牌拌饭酱,由于过年前他们送的正好家里有,而且我觉得味道不错,有1点小辣,所以就用它了.如果你家里有其它的酱料也能够用,只要自己觉得好吃就行. 5.有1点点辣油也不多,因此文爸连汤都1起喝完了,1点也不浪费,哈哈 6.鱼片加了蛋清淀粉腌制后,口感很滑爽而且很嫩,在汤里蘸1下吃味道好极了 7.文爸嫌我底料放少了,说可以多放些黄芽菜和西芹,还可以放些莴笋啊宽粉啥的,可以更热烈些 8.文爸还说汤也太少了,汤可以更多些,味道还可以更浓些,这样可以吃起来更爽,哈哈.下次争取做得更好些

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