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山東茴香苗餡餃子怎么做茴香苗餡餃子家常做

2019/05/02 来源:鹤壁信息港

导读

用茴香苗調餡包餃子,這活兒,山東人喜歡干。茴香陷餃子,想起來都是饞的不行不行的,那啥,家里的,還不趕緊的去買茴香苗,包餃子啊!主料:茴

用茴香苗調餡包餃子,這活兒,山東人喜歡干。茴香陷餃子,想起來都是饞的不行不行的,那啥,家里的,還不趕緊的去買茴香苗,包餃子啊!

主料:茴香苗750g 面粉800g 猪肉馅600g

辅料:油30g 盐1.5茶匙 生姜一大块 花椒1小茶匙 酱油20g

茴香苗馅饺子的做法

1.茴香苗择洗干净,晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章,关于和饺子面的过程,咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了:面团的软硬像耳垂的柔软便可。

2.花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

3.把花椒生姜水浇入猪肉馅中,边浇入边搅拌肉馅。

4.因为用茴香苗做馅,肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度,用筷子挑起肉馅,肉馅能流动的程度,不然饺子馅太干,没有多汁的口感。

5.把茴香苗切碎放入肉馅中,调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

6.面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子,擀成饺子皮包入调好的饺子馅,捏成饺子

7.包好的饺子下到开水锅里。

8.中间分多次点入凉水。

9.盖锅煮馅开锅煮皮,待饺子白胖、鼓胀后,即可捞出大快朵颐了

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